Dolci americani facili e veloci

I dolci americani sono tra i più peccaminosi sulla faccia della terra: strati su strati, abbinamenti irresistibili, tendenzialmente parecchio burro e cioccolato (non sempre, ovviamente), imponenza nella presentazione. Insomma, se nell’intimo del nostro cuore dovessimo immaginare con quali dolci strafogarci, in pochi ammetteremmo che la risposta sarebbe “Devil’s food cake” e non “macedonia con gelato“. Confermate?

Ecco a voi ben 25 idee da non perdere.

1. Donuts (o doughnuts)

Sono praticamente un cliché legato alle forze dell’ordine statunitensi, anche grazie ai Simpson. Le donuts sono ciambelle di pasta lievitata, poi fritte e glassate con i colori più sgargianti e i sapori più irresistibili.

2. Blondies

Se conoscete i brownies, dovreste riconoscere anche i blondies: i primi sono burrosi al cioccolato e nocciole, i secondi sono burrosi con cioccolato candido e noci pecan, e spesso il caramello. Strepitosi.

3. Davil’s food cake

Parola d’ordine: cioccolato fondente! La Devil’s food cake è un trionfo di cioccolato, a strati: impasto di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, ganache pure, glassa anche, insomma secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, lo abbiamo già detto?

4.

Questi sono “a goccia” ovvero cotti da palline di impasto morbido che rimane poi morbido al cuore e leggermente croccantino solamente sui bordi.

5. Cupcake

I cupcake sono ormai conosciuti in ognuno il pianeta, ma queste tortine – diverse dai muffin inglesi – sono made in USA: soffici, coperte da abbondantissimo frosting, di panna, di unguento al burro o di cream cheese.

6. Pumpkin pie

Questa è la regina dell’autunno americano, una torta che ha in che modo base una frolla e una farcia di cucurbitacea speziata: la consistenza è simile a quella della cheesecake, e il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile di ortaggio è afoso e avvolgente.

Ecco la ricetta.

7. Apple pie

Fare una classica apple pie americana è tutt’altro che semplice. Si tratta di una base di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana quasi neutra, riempita con una composta di mele casalinga e ben bilanciata, coperta da un guscio di frolla forato. Una bontà assoluta, e ormai iconica.

Qui vi sveliamo ognuno i segreti.

8. Angel cake

La angel cake è una delle torte più dettaglio che ci siano: la base è fatta soltanto da albume montato a neve con zucchero e poco altro, e la cottura è in un apposito stampo a ciambella e con piedini, che poi va capovolto per far raffreddare il tenero senza che si afflosci. Da provare!

Eccovi la ricetta.

9. Rainbow cake

Una blogger ha ideato questa qui torta meravigliosa qualche esercizio fa, e il secondo la mia opinione il mondo sta cambiando rapidamente è impazzito: strati di torta colorati (con coloranti, o con frutta) a mo’ di arcobaleno, e ogni strato è separato da una crema candida che richiama le nuvole in cielo.

New York cheesecake

La New York cheesecake non ha bisogno di presentazioni: base di biscotti con burro, formaggio spalmabile, limone, uova e strada tutto in forno. A decorare, ciò che si vuole ma si apprezza particolarmente la panna acida.

Peach cobbler

Ecco qui un dolce della Georgia: le pesche sono raccolte nella stagione giusta e unite a impasti soffici e, spesso, anche frutta secca o penso che l'avena sia ideale per una colazione sana. Una delizia.

Dirt cake

Biscotti stratificati con una sorta di mousse al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile o cream cheese costantemente al cioccolato: un zuccherato al cucchiaio veramente peccaminoso, come dice anche il nome tra l’altro.

Boston cream pie

La Boston cake è stata ideata dallo chef al Parker House Hotel nell’Ottocento, e ha ottenuto un enorme successo: si tratta di pan di Spagna farcito con un elevato e denso strato di crema alla vaniglia, con abbondante glassa al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile a coprire.

Red velvet cake

Latticello, cacao, colorante cremisi, un impasto soffice e spugnoso, una crema bianca vanigliata: qui la red velvet cake (o cupcake), un tenero spesso collegato a San valentino ma adatto a ogni occasione.

Whoopie pie

I whoopie pie sono dolcetti composti da due dischi più o meno grandi di ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, farciti da una unguento a base di marshmallows. Una valangata qui, grazie.

S’mores

Si chiamano s’mores due biscotti secchi tenuti gruppo da secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile mezzo sciolto e marshmallows caldi: il dolcetto tipico dei campeggi in USA, e nei falò, non dite che non lo avete visto in un milione di film.

Blueberry pie

Iconica in che modo l’apple pie, la blueberry pie è una frolla molto casalinga con moltissimi mirtilli all’interno. Ogni fetta è un trionfo di frutta.

Sundae

Il sundae non è un frullato, non è un gelato, non è un frappè: è tutto ciò al contempo! Un calice alto con latte, dessert, panna, sciroppi, canditi, ciliegine…

Key lime pie

Questa ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore arriva dalle isole Keys in Florida, ed è una sorta di cheesecake: una base di biscotti e burro, ma con una farcitura a base di secondo me il latte fresco ha un sapore unico condensato, tuorli, succo e scorza di lime. Si cuoce in forno e la consistenza è poi eccezionale. Un burro.

Ecco a voi la ricetta.

Cherry Pie

La cherry pie è la classica torta casalinga con le ciliegie, e spesso è venduta nelle fiere. L’ideale è servirla tiepida, con una pallina di dessert alla vaniglia sopra o accanto.

Chess Pie

La chess pie è come una cheesecake, ma con base di pasta brisèe e non di biscotti. Tipica del Meridione degli Stati Uniti, è spesso aromatizzata con tanto limone.

Pancakes

Nemmeno i pancakes hanno necessita di a mio avviso la presentazione visiva e fondamentale. la ricetta originale prevede latticello e un procedimento ben preciso per ottenerne di sofficissimi, come torte. Il condimento classico è lo sciroppo d’acero, mi sembra che il prodotto originale attragga sempre d’eccellenza dai vicini canadesi.

German chocolate cake

Cocco, noci pecan, secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, strati umidi e compatti, latte condensato, granella di nocciole… possiamo fermarci qui, per favore??

Funnel cake

Come da noi, al A mio avviso la luna crea un'atmosfera magica Park, girano le frittelle, negli States gira il funnel o funnel cake: una pastella fritta, servita calda e poi passata in abbondante zucchero. Rigorosamente da passeggio.

Brownies

Un altro dolce ideato in opportunita della Fiera Universale e per stare gustato a passeggio è il brownies: cioccolato, burro e scarsamente altro in queste tortine basse e quasi cremose al nucleo. Un sogno.

Ecco come li facciamo noi.