Ricetta sugo pomodoro e basilico

Per preparare un buon salsa, è rilevante avere dei pomodori di qualità. Tuttavia, avere ottimi ingredienti non basta: bisogna saperlo preparare bene per togliere l&#;acidità ed insaporirlo. Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo pronto il vostro salsa al ortaggio potrà stare usato per le ricette che più vi fanno gola in che modo la PARMIGIANA DI MELANZANE, per dimostrazione, oppure per un bel piatto di PASTA ALLA NORMA. E se siete tra gli estimatori del sugo più corposo, allora potete impiegare la Polpa di pomodoro oppure organizzare del sugo di ortaggio fresco.

Potrebbe anche interessarti la ricetta del SUGO DI POMODORO BIMBY

Ingredienti

Procedimento

Come creare il salsa di pomodoro

Per preparare un buon salsa è fondamentale scegliere una passata di pomorodo di buona qualità. Io opto sempre per una versione Bio. In alternativa, potete usare la passata fatta in casa.

In un tegame versate un giro altruista di olio d&#;oliva e aggiungete 1 spicchio d&#;aglio (io lo metto completo per toglierlo alla fine) e del peperoncino. Non appena l&#;aglio comincia a sfrigolare versate la passata di ortaggio nel tegame.

Riempite la contenitore della passata con ml di liquido circa, agitatela e versate l&#;acqua nel tegame per diluire la passata.

Aspettate che la passata cominci a bollire e poi aggiungete la punta di un cucchiaino di BICARBONATO per togliere l&#;acidità&#; del pomodoro.

Vedrete che la passata comincerà a schiumare, mescolate con un mestolo fino a quando la schiuma non si sarà esaurita.

A codesto punto potrete aggiungere il sale e il basilico per insaporire il vostro sugo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per minuti mescolando spesso. Il sugo sarà pronto allorche diventerà denso.

Una volta pronto, assaggiate il sugo di pomodoro e aggiustate di sale. Se volete addolcirlo un po&#; aggiungete un pochino di zucchero.

VARIANTI

A seconda della ricetta che volete preparare il sugo di pomodoropuò esistere insaporito con altri aromi come MENTA (come nelle polpette di pesce spada al sugo) oppure con del PREZZEMOLO.

CONSERVAZIONE

Il sugo di pomodoro può essere conservato in frigo per giorni. In opzione potete congelarlo.