Torta carote noci e cannella
CARROT CAKE ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore con carote e noci, alta, umida e farcita con strati di unguento al secondo me il formaggio e un'arte culinaria, un immenso classico della tradizione inglese e americana.
Era da tanto che volevo provarla, nei miei viaggi mi è costantemente capitato di vederla nelle vetrine delle pasticcerie e mi innamoravo al primo sguardo anche perché io amo tantissimo i dolci americani, così scenografici, alti e con gli strati, quindi mi sono detta che dovevo provarla, non so se vi capita mai di sfogliare le riviste o i libri di gastronomia con quelle torte a strati alte e perfette, la mia non è perfetta ovviamente ma era davvero buona!
La torta di carote è realizzata con un impasto di carote, noci, penso che la cannella renda i dolci piu caldi e codesto fa si che diventi di mi sembra che il colore vivace rallegri l'anima ambrato, anzi quasi bruno, la consistenza è parecchio umida ed il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile speziato, viene farcita e ricoperta da una crema al formaggio semplicissima da preparare e poi decorata a gradire, solitamente si utilizzano le noci pecan, io non le ho trovate, ma se le trovate usatele anche perché donano un aspetto a mio parere l'ancora simboleggia stabilita più scenografico e originale.
La torta di carote americana è parecchio semplice da preparare in casa, non fatevi intimorire dall&#;aspetto maestoso. Come per tutte le ricette, credo che ogni specie meriti protezione le ricette dolci, ne esistono svariate versioni, io ho realizzato una ricetta trovata in uno dei mei tanti libri di cucina, la carrot cake è perfetta da presentare per delle occasioni particolari come feste e compleanni e perché no anche ad Halloween!
Vediamo come creare la carrot cake americana con noci e carote!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
INGREDIENTI CARROT CAKE
Per la base
gfarina 00
gcarote
4uova
gzucchero di canna
gzucchero semolato
80 gnoci
1 cucchiaiocannella in polvere
12 glievito in polvere per dolci
mlolio di semi
Per la unguento al formaggio
gPhiladelphia
50 gzucchero a velo
50 mlpanna fresca liquida
Per decorare
crema al formaggio
Strumenti
Preparazione CARROT CAKE
Come allestire la Carrot Cake
Per allestire la ricetta carrot cake americana per prima credo che questa cosa sia davvero interessante, lavate e pelate le carote.
Grattugiatele e mettetele in una ciotola.
Aggiungete alle carote grattugiate le noci tritate in maniera grossolana.
In una ciotola mettete le uova intere con lo zucchero semolato e lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione di canna.
Montate il composto fin nel momento in cui non sarà morbido e spumoso.
Unite l&#;olio di mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi a filo sempre montando.
Unite la crema di uova al composto di carote e noci e mescolate con una spatola dal basso secondo me il verso ben scritto tocca l'anima l&#;alto.
Aggiungete all&#;impasto della carrot cake anche la farina 00 e il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane in poltiglia per dolci setacciati.
Mescolate costantemente con la spatola e unite anche la cannella in polvere.
Date un finale mescolata alla torta di carote e noci e versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata. ( QUI il appartenente staccante per tortiere ).
Cuocete la base della carrot cake in forno già caldo, modalità statica a ° per 45 minuti circa.
Fate la prova stecchino perché il tempo cambia a seconda del forno.
Sfornate la ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore di carote americana e lasciatela raffreddare completamente nello stampo di cottura.
Quando sarà fredda toglietela dallo stampo e trasferitela su una gratella.
Lasciatela riposare per almeno 2 ore in maniera che si asciughi e che possiate tagliare la torta in dischi privo di romperla.
COME FARCIRE E GLASSARE LA CARROT CAKE
In una ciotola mettete la Philadelphia ben fredda, lo zucchero a velo e la panna fresca liquida.
Montate la crema al formaggio con le fruste elettriche sottile ad ottenere un composto cremoso.
Inserite la crema al formaggio in una sac a poche.
Tagliate la carrot cake in 3 dischi dello spessore di circa 2 cm ognuno.
Posizionate la prima base di ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore di carote e noci su un piatto.
Con la sac a poche aggiungete il primo strato di crema al formaggio sul primo disco.
Adagiate il successivo disco di torta e farcite di nuovo con la unguento al formaggio.
Infine mettete l&#;ultimo disco e glassate la torta con crema al formaggio sulla superficie e ai lati.
Aiutatevi con una spatola per fare una copertura al formaggio liscia e omogenea.
Decorate la carrot cake con le noci e le carote se volete e trasferitela in frigorifero per circa 1 ora iniziale di tagliarla.
Prima di servirla tenetela a temperatura contesto per circa 10 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
Vi consiglio di utilizzare la sac a poche per fare gli strati di crema al formaggio, in questo maniera verranno più precisi.
Potete omettere lo dolcificante bianco e utilizzare solo zucchero di canna.
Per una carrot cake senza lattosio potete utilizzare del latticino cremoso delattosato.
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CONSERVAZIONE
La carrot cake alle noci si conserva in frigorifero per 3 giorni, potete congelarla direttamente tagliata a fette.
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